Com um cardápio inspirado na culinária brasileira e drinques que utilizam tecnologia inovadora, o espaço funcionará de segunda-feira a domingo, sempre a partir das 17h
Afeto, cultura e identidade brasileira. Esse tripé servirá de base para o Caê Boteco & Cozinha, que passa a funcionar nesta quarta-feira (3/6), a partir das 17h, no cruzamento das ruas Costa Azevedo e 24 de Maio, no Centro de Manaus.
Criado por Walter Cohen e Wilson Aires, frequentadores assíduos da região central, o Caê surgiu da proposta de resgatar características dos botecos tradicionais, unindo simplicidade, acolhimento e histórias, além de uma curadoria voltada à música, aos drinques e à gastronomia.
De acordo com levantamento realizado pelos empresários, o prédio que abriga o Caê começou a ser construído no final do século XIX e foi concluído no início do século XX, entrando em funcionamento entre 1910 e 1920.
Por estar localizado no Centro, o espaço busca reunir características contemporâneas, ambiente descomplicado e identidade própria. A proposta é oferecer um local para refeições, encontros e apresentações musicais.
A carta de bebidas será um dos destaques da casa. Segundo os proprietários, o menu reúne drinques autorais e releituras de clássicos preparados com insumos frescos. Um dos diferenciais será a utilização do sistema Preshh, tecnologia que permite servir bebidas sob pressão, preservando características como frescor, carbonatação e padronização.
“O Caê será o primeiro espaço em Manaus a operar com esse equipamento, reforçando nossa proposta de unir tradição e inovação na experiência do cliente. Esse processo garante mais agilidade no atendimento sem abrir mão da qualidade de um drinque bem feito”, afirma Wilson.
Além disso, a cozinha buscará valorizar ingredientes brasileiros, com influência regional amazônica.
“Apresentaremos releituras de clássicos do boteco, mas também contaremos com receitas das nossas famílias. A ideia é que o cardápio misture novidade com conforto, surpreendendo, mas sem perder a essência”, destaca Walter.
A decoração também foi planejada com referências à cultura brasileira, especialmente à música, à estética e ao comportamento. O ambiente reúne elementos inspirados em movimentos culturais, poesia e na atmosfera dos botecos tradicionais, reinterpretados em uma proposta contemporânea.
O funcionamento será de segunda a domingo, sempre a partir das 17h.
“Além disso, aos sábados, a casa irá servir feijoada ao som de chorinho, a partir do meio-dia, propondo com isso um programa que inclua comida, bebida e clima de encontro”, finaliza Wilson Aires.
Deixe o Seu Comentário